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Qué (quién) es bacalao - definición
Bacalo antártido; Bacalao antártico; Bacalao antartido; Bacalao antartico; Bacalo antartido
Resultados encontrados: 43
bacalao
I
bacalao1
1 (Gadus morhua) m. *Pez teleósteo marino de cuerpo cilíndrico, con una barbilla en la mandíbula inferior. Se come fresco y en salazón, y de su hígado se obtiene un aceite muy rico en vitaminas que se utiliza como reconstituyente. Armador, bacaladero, capelán. Cococha. Abadejo, bacalada, curadillo, estocafís, langa, pejepalo, pezpalo, truchuela. Barbada. Soldado de Pavía.
2 Carne de ese pez conservada salada y prensada.
Bacalao al pil-pil. Guiso típico del País Vasco que se prepara con este pescado, aceite, guindillas y ajo.
Cortar el bacalao (inf.). Ser una persona la que sobresale o se impone en un sitio o una actividad.
Te conozco, bacalao (inf.). Expresión con que se indica a alguien que se ha descubierto su verdadera forma de ser o sus intenciones.
II
bacalao2 m. Variante ortográfica de "bakalao".
bacalao
sust. masc.
1) Zoología. Pez teleósteo, anacanto, que llega a tener más de un metro de largo, con el cuerpo cilíndrico y la cabeza muy grande. Es comestible, y se conserva salado y prensado.
2) Carne del bacalao, curado y salado para su conserva.
Ver: cortar el bacalao
Bacalao
Pez malacopterigio del género Gadus que se cría en los mares septentrionales y se consume fresco o en salazón. El aceite de hígado de bacalao se utiliza como reconstituyente (bacalao">dibujo)
Bacalao en salazón
El bacalao en salazón es una forma procesada de bacalao que consiste en practicarle la desecación mediante sal (salazón). Esta presentación hace que se pueda conservar en un lugar seco durante varios meses.
Bacalao al ajoarriero
BACALAO EN SALAZÓN COCINADO CON VERDURAS
Bacalao al ajo arriero; Bacalao ajoarriero; Bacalo ajoarriero
El bacalao al ajoarriero (también al ajo arriero) es un sencillo plato elaborado con bacalao en salazón cocinado en una sartén con diversas verduras. Existen muchas variantes de este plato, las verduras empleadas y los acompañamientos dependerán en gran medida de la región, de la temporada, del cocinero o del gusto del comensal, pues no hay una receta fija.
aceite de hígado de bacalao
term. comp.
El que fluye naturalmente del hígado extraído del abadejo. Se utiliza como medicamento reconstituyente.
Bacalao al pil pil
.jpg?width=200 "Bacalao al pilpil en proceso de cocinado.")
![Unas [[cococha]]s de [[bacalao]] al pilpil.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/CocotxasPilPil.jpg?width=200 "Unas [[cococha]]s de [[bacalao]] al pilpil.")
El bacalao al pilpil (grafía correcta recogida por la Real Academia de la Lengua) es un plato tradicional de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas. Se suele emplear por regla general en su elaboración una cazuela de barro.
bacalao al pil-pil
term. comp.
Guiso típico del País Vasco que se hace de abadejo, aceite, guindillas y ajos, en cazuela de barro, y se sirve hirviendo.
Aceite de hígado de bacalao
líquido de color ambarino obtenido por fusión de los hígados frescos de bacalao a 100ºC. Muy popular en su día, el aceite de hígado de bacalao es muy rico en vitaminas A y D
Wikipedia
Dissostichus mawsoni
El bacalao antártico (Dissostichus mawsoni)[1] es una especie de pez del océano Glacial Antártico famoso por su producción de glicoproteína anticongelante que le permite no congelarse en las heladas aguas. Son grandes peces, probablemente mesopelágicos. Se han capturado en aguas a más de 2000 metros de profundidad. Plenamente desarrollados, los Dissostichus mawsoni se encuentran entre los peces más grandes de la Antártida, ya que miden hasta 2 metros de longitud y pueden llegar a pesar más de 135 kilogramos.[2]
Aunque es llamado bacalao, no es un bacalao verdadero ni forma parte del mismo orden.
